Amerykanin Dave Swanson dla graczy WSOP to „All American Dave”. Od siedmiu lat specjalista od treningu i diety dostarcza graczom zdrowe posiłki. Ci dziękują mu nawet w przemowach po zwycięstwie!
World Series of Poker to długi grind. Ponad pięćdziesiąt dni pokerowych turniejów i kolejne godziny spędzane przy stołach powodują, że gracze na przerwach często sięgają po szybkie i niezdrowe dania – frytki, pizzę, hot dogi, a do tego jeszcze dokładają napoje pełne cukru.
Nie wszyscy jednak robią podobnie. Nie każdy odżywia się niezdrowo. Niektórzy nie chwytają pierwszej lepszej przekąski, tylko kierują swoje kroki ku ciężarówce All American Dave'a Swansona, który od kilku lat karmi graczy. Pośród jego klientów są Andrew Robl, Antonio Esfandiari, Phil Hellmuth, Brian Rast, Jeff Gros i setki innych graczy. Dave wyjaśnia:
Ideą jest pomaganie ludziom w osiąganiu ich celów oraz ich celów zdrowotnych.
Jeff Gross, świetny pokerzysta live i online wyjaśnia, że zdrowe odżywianie na WSOP jest dla niego budowaniem przewagi nad rywalami. W zasadzie przez cały czerwiec jadł u All American Dave'a. Nie jest to tanie. Posiłek to wydatek rzędu 25 dolarów. Koktajl to kolejne 10 dolarów. Gross mówi jednak, że to dobrze wydane pieniądze:
Dave ma ludzi, którzy dostarczają posiłki do stołów, co oznacza, że możesz zjeść na miejscu i nie musisz martwić się… że skończysz z wielkim brzuchem i będziesz czuł zmęczenie ze względu na słabą dietę.
Przez cały okres WSOP Swanson dostarczył około 30.000 posiłków i koktajli. Zarobił około 750.000$. Pomysł na cały biznes pojawił się dość przypadkowo kilka lat temu. Wtedy kolega z którym ćwiczył na siłowni (był nim Antonio Esfandiari), poprosił, aby Dave przygotowywał dla niego posiłki przez cały WSOP. Tak to się wszystko zaczęło. Swanson zachwala dzisiaj swoje usługi:
Posiłki są wspaniale zbalansowane bo mają węglowodany, proteiny i tłuszcze – 30 gramów węglowodanów, 35 gramów protein i 7 do 14 gramów tłuszczu – wszystko pozyskiwane w organiczny sposób i fantastyczne, aby zjeść przy stole. Przykładowo piersi z kurczaka, zanim są marynowane, dzielimy na mniejsze kawałki. Większość posiłków ma 170 gramów chudej wołowiny, kurczaka albo łososia. Na kolację wegańska sałatka Cezara z dressingiem z orzechów z nerkowca i proteinami. Celuję w więcej tłuszczu i mniej węglowodanów. Nie ma chleba, glutenu i niczego przetworzonego.
Klientów jest coraz więcej
Liczba osób chętnych na posiłki od Swansona zwiększa się z roku na rok. Dave przyznaje, że ciężko czasem zaspokoić oczekiwania. Niekiedy przed Rio ustawiają się w kolejce setki osób chętnych zapłacić sporo więcej za zbalansowany posiłek.
Niektórzy jedzą jak sportowcy. Zaczynają od zdrowego śniadania (jajecznica, grillowana cebula, szpinak, awokado, owsianka i jagody). Później spędzają godzinę na siłowni. Jeszcze przed południem piją koktajl, a następnie w ciągu dnia jedzą trzy posiłki po 550 kalorii każdy. Swanson mówi, że taki zestaw daje energię na cały dzień.
Jeff Gross mówi, że dieta Dave'a pozwoli mu lepiej wyglądać po WSOP. Normalnie, kończąc turniej o 1 w nocy, kierowałby swoje kroki do chińskiej restauracji czy dowolnego lokalu, jedząc tuż przed snem.
All American Dave jest bardzo zachwalany przez graczy. Wspominany był wielokrotnie przy relacjach live z turniejów. Gracze dziękują mu nawet podczas odbierania bransoletek WSOP. Tak było w przypadku James Obsta, który wygrał turniej 10.000$ Razz Championship. Odbierają bransoletkę podkreślił, że dziękuje ze zdrowe posiłki. Swanson mówi, że wspaniale było coś takiego usłyszeć:
Poczułem dreszcze. To było uczucie lepsze, niż gdybym sam wygrał bransoletkę.
